Was essen Veganer nicht?

Veganer sind der nächste Schritt nach dem Vegetarismus. Das Wort vegan geht auf den Engländer Donald Watson zurück, der 1944 die Vegan Society gründete. Den Begriff des Vegetariers (engl.: vegetarian) leitet sich vom lateinischen vegetus („lebendig, frisch, kraftvoll“), für seine neue Lebensweise wählte Watson jedoch das englischen Wort vegetable („Gemüse, pflanzlich“) und leitete davon das Wort “vegan” ab, indem er dann doch das Wort “vegetarian” nutzte und den mittleren Teil fallen ließ.

Veganer lehnen den Verzehr und die Nutzung aller Lebensmittel ab, die von Tieren stammen. Während zum Beispiel Vegetarier zwar auf Fleisch und meist Fisch verzichten, sind Eier, Honig oder Milch kein Problem. Veganer hingegen lehnen den Verzehr von allen tierischen Produkten ab, d.h. eben auch Milch, Eier, Sahne, Butter und Honig stehen nicht auf dem Speiseplan. Viele Veganer gehen auch noch weiter und verzichten auch bei der Kleindung auf tierische Produkte und vermeiden Leder und Wolle zu tragen. Dies betrifft vor allem den Kauf von Schuhen.

Auch wenn dadurch viele in der klassischen Ernährung oft genutzte Lebensmittel wegfallen, gibt es viele gesunde und natürliche Alternativen. So kann man Butter ganz einfach durch Margarine ersetzen oder Joghurt durch Soja-Joghurt. Bei der Milch kann man auf viele Alternativen setzen: Egal ob auf Reis-, Soja- oder Haferbasis. Die Optionen sind mannigfaltig. Fleisch lässt sich ebenfalls perfekt durch Tofu, Saitan oder andere Produkte ersetzen – falls überhaupt gewünscht.

Alles in allem ist die vegane Ernährung ganz und gar nicht einfallslos. Vielmehr ist die klassische Ernährung durch den massiven Einsatz von Fleisch sehr einseitig, da hier fast immer eben ein Stück Fleisch auf den Teller gehört. Die vegane Küche hingegen kann sehr viel einfallsreicher und pfiffiger sein, da es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt, etwas Leckeres auf den Tisch zu zaubern. Vor allem daher, dass viele Veganer am Anfang ihres Umstiegs auf Lebensmittel stoßen, die die meisten Fleischesser noch nie gehört haben!

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