Vegan – Was ist das eigentlich?

In den letzten Monaten ist vegan immer mehr zum Trend geworden – kaum ein Restaurant kommt noch ohne vegane Alternativen aus und auch immer Pizzen werden ohne Käse bestellt. Doch was versteht man eigentlich unter diesem Begriff, der immer mehr zum Alltag wird? Wir wollen hier einen kleinen Exkurs zum Thema liefern.

Allgemein definiert Wikipedia den Begriff wie folgt: “Veganismus ist eine aus dem Vegetarismus hervorgegangene Einstellung sowie Lebens- und Ernährungsweise. Vegan lebende Menschen meiden entweder zumindest alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs oder aber jegliche Nutzung von Tieren und tierische Produkte insgesamt. Ethisch motivierte Veganer achten zumeist auch bei Kleidung und anderen Gegenständen des Alltags darauf, dass diese frei von Tierprodukten und Tierversuchen sind.”

Viele Menschen leben inzwischen auch aus gesundheitlichen Gründen vegan – sei es, weil man damit einfach gesünder lebt oder weil all die Skandale in der Fleischindustrie die Menschen immer mehr zu einer fleischfreien Ernährung bringen. Zwar gibt es in der veganen Küche keine Milch, keine Eier, keine Butter, keinen Honig und natürlich kein Fleisch, aber dennoch ist die vegane Küche alles andere als langweilig! Es gibt viele Alternativen aus der Industrie aber auch viele ganz natürliche Alternativen. Ein paar Beispiele? Soja ersetzt Fleisch, Margarine ersetzt Butter und Milch lässt sich perfekt durch Soja-, Mandel- oder Reismilch ersetzen. Damit kann man nicht nur super kochen, sondern auch das Backen fällt einem kaum schwerer. Und selbst für Ei gibt es viele Alternativen, wie beispielsweise das oft genutzte “NoEgg”, welches zusammen mit Wasser angerührt die gleichen Eigenschaften wie ein Ei übernehmen kann. Rührei ist damit zwar nicht möglich, aber auch das kann man schnell mit etwas Seidentofu und Curcuma auf den Tisch zaubern!

Vegan ist also alles andere als langweilig, sondern kann wirklich lecker und die bessere Alternative sein! Aus diesem Grund stellen wir hier auch die besten veganen Kochbücher vor und zeigen euch, was sich wirklich lohnt!

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